Earl Maison Galland

Au sein de notre ferme, nous cultivons des céréales et des protéagineux (blé, orge, maïs, pois, féverole, colza, …) selon les principes de l’agriculture de conservation des sols.

Les trois piliers de cette agriculture sont, la couverture permanente du sol, le semis sans travail du sol et la diversité et rotation des cultures. Les céréales et protéagineux ainsi produits servent exclusivement à nourrir notre élevage de porc. L’alimentation de nos porcs est donc sans OGM. Afin d’avoir une viande gouteuse et persillé, nous élevons nos porcs sur une longue durée avec du lin (riche en oméga 3). Tous les porcs que nous élevons naissent sur notre ferme et sont engraissés sur paille. Par la suite, ils sont abattus à Valençay (abattoir le plus proche de notre ferme) afin de proposer viande, charcuteries et salaisons. Nos produits de charcuterie sont fabriqués à la ferme, sans conservateur et sans nitrite. De plus nous produisons des Rillettes de Tours IGP que nous cuisons au feu de bois.